Салаты

[NATALIA]

Замечательный салатик. Спасибо что про фасоль напомнила, а то я все на грибы налегаю.

[lapuwka]

 Вот мой вклад в постные рецепты:  Салат ХРУСТЯЩИЙ

 
1 маленький баклажан
половинка небольшого цуккини
1 большой сладкий перец
2 свежих помидора
1-2 бутона сырой цветной капусты
лук порей, укроп, базилик
соль, лимонный сок, оливковое масло

Баклажан нарезать большими кубиками и обжарить в оливковом масле, в конце добавить цуккини, нарезанный брусочками и жарить буквально 1 мин, чтобы кабачок остался хрустящим.
Цветную капусту разобрать на самые мелкие соцветия, ножку нарезать соломкой.
Помидоры и перец нарезать полосочками, лук порей – полукольцами.
Все овощи смешать, добавить по вкусу соль, зелень, лимонный сок.
Салат получается хрустящий. Особенно мне нравится в нем сырая цветная капуста.

[NATALIA]

Замечательный салатик!!! А цветная капуста с паприкой так аппетитно хрустят

[lapuwka]

Все хрустит, потому и название хрустящий.
А еще баклажан можно отварить, а не обжаривать, тоже вкусно

[natali]

и что сдесь может быть не вкусно

[contrario]

Я во время поста люблю готовить 2 салата.

Капуста свежая с маслом

Капусту тонко нашинковать, посыпать солью, перетереть руками до образования сока и дать полежать 15- 20 минут. Отжать капусту, положить в салатницу, посыпать сахаром, полить уксусом и растительным маслом, перемешать и подать, посыпав нарезанным зеленым луком. Салат можно украсить клюквой или брусникой.

500 г белокачанной капусты, лук зеленый, 2 столовые ложки столового уксуса или лимонного сока, 1 столовая ложка сахара, соль, растительное масло.

Капуста квашеная с яблоками

Отжать рассол, яблоки очистить, нарезать дольками, положить в рассол, чтобы они не потемнели. Подготовленные яблоки смешать с капустой, заправить сахаром, полить растительным маслом.

350 г капусты квашеной, 1 яблоко, 1столовая ложка сахара.