Кулинарный конкурс!!!! Лучший рецепт для нов&

[Ludmilka]

Дорогие посетители и форумчане!!! С 28 декабря по 15 января включительно администрация сайта  проводит Новогодний кулинарный конкурс.

Тема конкурса - "Лучший рецепт для новогоднего меню".

Т.е. те которые могут быть поданы в соответствующей обстановке. От легкого салатика и до тяжелого торта.
Необязательно придумывать очень сложные или экзотические рецепты, блюда в первую очередь будут оцениваться по эффектному внешнему виду и оригинальности.


Условия участия:

1. Если вы еще не зарегестрированы Зарегистрируйтесь на нашем форуме.
2. Разместите в этой теме нашего форума свой рецепт.
3. Рецепт должен быть подробным. На конкурс должен выставляться СВОЙ (в смысле опробованный собственноручно) рецепт (минимально с одной авторской фотографией)
4. В конкурсе могут участвовать сразу несколько рецептов от участника.
5. Все рецепты к конкурсу должны быть опубликованы в этой темке до 7 января!
6. После этого подводим итоги. С 7 января по 15 января  в отдельной теме будут выставлены на голосование все блюда от участников. В голосование могут принять участие все желающии. В случае, если несколько блюд получат одинаковое число голосов, администрация сайта сама примет решение о распределении призовых мест среди этих блюд.

Победителей нашего конкурса ждут приятные призы.

1 место На выбор:  Набор кофейный "Красный лепесток", 12 предметов


 
или Набор чайный "Вьюнок", 12 предметов, цвет: оранжевый



2 место Форма для выпечки с подставкой, 18 см х 13 см



3 место Блюда из мяса и птицы



ВСЕМ УДАЧИ!!!

[Di-Metra]

Десерт, без которого в нашей семье не обходится ни один большой праздник (то есть Новый год и день рождения): торт из печенья. Хорош не только тем, что это самый вкусный торт на свете, но еще и тем, что его не надо выпекать! Готовьте его с вечера (30 декабря), и за ночь он настоится. Спасибо маме за рецепт из детства.

Ингредиенты:
- 4 пачки печенья;
- 1 пачка (200 г) слив. масла;
- 1 пачка (200 г) творога;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан орехов (измельчить);
- 1 чашка молока (чтобы макать печенье);
- 2 ч.л. какао.

Для начала убедимся, что у нас есть все ингредиенты, и сделаем крем: смешать в большой миске (кастрюле) творог, мягкое масло (заранее вынуть из холодильника и добавлять по кусочку, чтобы легче было размешивать), сахар, какао и орехи. Тщательно размешать, чтобы не было комочков, и разделить на 3 тарелки (в третью чуть больше, чем в первые две, так как верхний слой надо нанести и по бокам торта).

Главный ингредиент — квадратное печенье (в больших пачках, кажется, 16 штук, берем 4 пачки) — макается на 10 секунд в миску с молоком (нет молока - налейте в миску компот) и раскладывается на большой деревянной доске для резки овощей, завернутой для удобства в кулек (подойдет любая ровная поверхность, которую можно взять и переложить на холод). Будет три слоя печенья (слой из печений может быть 4х4 или полторы порции: 4х6), а между ними, а также с боков и сверху — шоколадный крем. В миску удобно макать по 4 печенья сразу, чтобы из них выложить 1 ряд в слое, пока отмачиваются следующие 4 печенья. Первый слой выглядит так (одно к одному, без расстояний и щелей между печеньем):

000000
000000
000000
000000

Раскладываем весь крем из первой тарелки поверх печенья и равномерно размазываем его по всему слою печенья большим ножом (длинным и широким).
Раскладываем второй слой печенья, размазываем второй слой крема, третий слой печенья и, наконец, самый важный третий слой крема — сверху и по бокам торта. Не бойтесь размазывать углы и открытые участки пальцем (ножом сложно размазать по бокам и на углах, а пальцами получается очень аккуратно).

Красавец торт почти готов! Он будет смотреться еще красивее, если натереть плитку шоколада (или пару конфет) и рассыпать по поверхности торта. Отнесите торт на холод (на балкон) с вечера, и наутро он будет готов, а вечером станет украшением новогоднего стола.

Приятного аппетита!

P.S. На фото этот торт украшен изюмом (ребенку 1 месяц). Фото любительское, так что на самом деле он выглядит более привлекательно.

[Di-Metra]

У нас в семье любят сладкое, так что мой любимый (на сегодняшний день) и самый простой и быстрый праздничный рецепт — Бисквит в кружке (нашла пару недель назад в сети и сразу опробовала, а потом еще и еще!). Готовится за 3 минуты в микроволновке.

Посуда: 2 чашки или блюдо, годящиеся для микроволновки. 1 вилка для размешивания, 1 ст.ложка для набирания ингредиентов.
Ингредиенты: 1 яйцо, сахар (3-4 ст.л.), мука (4 ст.л.), какао (2 ст.л.), сода или разрыхлитель (1 ч.л. или щепотка), молоко (4 ст.л.), растительное масло (4 ст.л.). По желанию щепотка сахарной пудры — украсить готовое блюдо, как будто новогодним снежком.
Приготовление: смешать все ингредиенты и поставить блюдо (или кружки) на полную мощность в микроволновку на 3 минуты. Если у вас есть жидкий шоколад, полейте им блюдо для большей сочности и еще на 10 секунд в микроволновку, чтобы шоколад нагрелся.
Готово!

Наше семейство уже несколько раз наслаждалось этим десертом, и на Новый год оно подходит идеально!

P.S. На моем снимке поверх бисквита добавлен крем, но оказалось, что это совершенно лишнее: бисквит самодостаточен.

[Самара]

Сейчас посмотрела: в этой темке "сидит" аж 8 вкусняшек! И все глаз положили на кофейные наборы!

Желаю всем участникам победы!

[Di-Metra]

Продолжаю знакомить читателей со своим новогодним меню.
На закуску планирую приготовить по рецепту свекрови быстрый салат "Фасолька".
Ингредиенты:
- фасоль (любая темная, коричневая, красная, пятнистая...) - крупная горстка или 1 чашка,
- морковь - 1 крупная или 2 помельче,
- соленые или маринованные огурцы - парочка,
- свежая луковица,
- соль по вкусу,
- перед подачей ст.ложка майонеза и ст.ложка сметаны.
Приготовление: отварить фасоль (час в скороварке), отварить морковку (минут 12-15), в кастрюлю порезать луковицу, огурцы, морковку (предварительно почистить, если шкурка после варки темная и с пятнышками), фасоль (без жидкости, в которой она варилась), приправить солью, перед подачей добавить ложку майонеза и ложку сметаны. Подавать можно ко всему остальному: к картошке, котлетам и прочим вкусностям новогоднего стола.

Приятного аппетита!

[Светлана]

Торт "СМЕТАННИК"

коржи:
5 яиц, 300 гр мёда, 200 гр сахара,
орехи -30 шт(можно больше), ванилин - по вкусу, 1 ч.л. соды ч\уксус
мука 2-2,5стакана, в зависимости от продуктов
----
Яйца и мёд взбить в густую пену, орехи растолочь и перемешать с сахаром и всё влить в один сосуд. Перемешать и добавить муки до густоты теста для оладьев и соду. Разделить тесто на 2 части.
Испечь при 200 градусах приблизительно 30 мин., 2 коржа, и каждый разрезать поперёк, т.е. получатся 4 коржа. Дать остыть.

 Крем :
1 кг сметаны  (можно 800 гр)
30 орехов (1 стакан) - размельчить.
200 гр.сахара
 Всё хорошо взбить и  положить на часик в морозилку (можно просто в холодильник) - пока коржи печём.
 Из-за количества грецких орехов торт пропитавается двое суток. Удобно тем, что сладкое готово и можно спокойно заниматься остальными продуктами.
 
 На фотографии форма чуть меньше и торт из одного коржа, разрезанного на 3 части. Второй корж сделаю позже, завернула в плёнку.
Можно украсить шоколадом - тёртым, орехами, клубникой и т.д.

[Ирма38]

Хочу предложить вам любимый наш салат "Морское наслаждение". Очень вкусно получается.
 И так нам понадобиться:
СОСТАВ:
5-6 варенных яиц
1 упаковка крабовых палочек (примерно 250гр)
2 шт кальмаров отварных
пекинская капуста небольшая
200-300гр любой красной рыбки соленой
1 бан кукурузы
майонез
красная икра для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца, крабовые палочки, кальмар и лосось мелко нарезать соломкой, капусту нашинковать. Все смешать, добавив кукурузу и майонез. Выложить в салатницу, украсить икрой. И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Ирма38]

Предлагаю вам праздничные бутерброды с икорочкой (вкусненько  )

И так:
багет с отрубями
1 плавленный сырок
2-3 шт крабовых палочки
2-3 яйца вареных
майонез
зелень
красная икра

Приготовление:
Сырок, крабовые палочки, яйца потереть на мелкую терку, добавить майонез и мелко рубленную зелень. Хорошо перемешать. Намазать этой смесью багет, украсить красной икрой и зеленью. И приятного аппетита!

[Светлана]

Рогалики.
Тесто: 50 гр.дрожжей, 1 ст.молока, кефира или просто воды, 2 яйца, 1 ст.лож.сахара, чуть соды , соль, 1 пачка (250 гр.) маргарина.  Замесить и в холод на 2-3 часа. Потом формируем (скручиваем) рогалики, смазываем верх взбитым яйцом и печём на среднем огне. Как подрумянятся - всё.           
Начинка: на любой вкус... творог с сахаром и без, орехи, повидло, мясо и т.д.

[Ирма38]

Предложу вам еще одну закусочку, которая подойдет к новогоднему столу и зовут ее КУРИНЫЙ РУЛЕТ. Мастер-класс  в рубрике "Шаг за шагом", а сюда только фото.  

[Di-Metra]

Приготовила к Новому году шанежки с мясом по рецепту, выложенному в этом форуме в соседней ветке год назад (тоже "Шаг за шагом"). Все в восторге, особенно ребенок (в свои неполных два года он любит, когда еду можно брать руками и есть самостоятельно); хотя кое-кто в семье с опаской относится к экспериментам с мясом (то есть к новым рецептам), но и он потребовал добавку.

Копирую рецепт и прилагаю свою фотографию:

250 г творога
2 яйца
1 ч.л. соды гашен. уксусом
2 ст. муки
2 ч.л. масла подсолнечн.
фарш для начинки
специи по вкусу

Смешиваем компоненты, кроме фарша, делаем тесто.
Раскатываем тесто, на него выкладываем фарш.
Скручиваем в трубочку и нарезаем на кусочки по 1 см.
Жарим на сковородке с большом кол-ве подсолнечного масла.

Я добавила в фарш чеснок (фарш как для котлет, но я не добавляла ни хлеб, ни картофель). Получилась интересная комбинация творожников и котлет, вот такая:

[Di-Metra]

Еще один салат, который я приготовила на Новый год семье и гостям:
Исходный рецепт, традиционный для нашей семьи, — мясной салат (или "Оливье"). Вчера вместо горошка я добавила фасоль (так как слишком много отварила в прошлый раз, надо было использовать). Получилось вкусно и красиво (я выложила на миску светло-зеленые листья салата, а потом приготовленный салат). Гости нашли в этом блюде только один недостаток: его было мало! В следующий раз удвою порцию.

Итак, Салат мясной с фасолью.

Ингредиенты (пропорции и количество продуктов всегда "на глаз", так интереснее):
- куриная грудинка;
- картошка (несколько штук);
- морковка (несколько штук);
- белый лук (1 крупная луковица);
- огурцы марированные или соленые (несколько штук);
- сваренные яйца (несколько штук),
- консервированный зеленый горошек (полбанки или 1 баночка) ИЛИ отварная фасоль (1 чашка);
- чайная ложка соли;
- майонез и сметана — заправить салат за пару минут до подачи (по 1 ложке или по вкусу).
Рецепт хорош тем, что его просто готовить, а если нет какого-то ингредиента, то можно заменить его чем-то другим, на ваш вкус.

Приготовление: отварить яйца в одной кастрюльке, картошку, морковку в другой, грудинку в третьей. Если будете добавлять горошек, то открыть банку горошка, если фасоль - отварить фасоль  1 час. Я для удобства варю картошку, морковку и грудинку (а также фасоль, которую можно сварить заранее) в скороварке. Почистить яйца (предварительно охладив, чтобы легче было чистить), картошку и морковку. Мелко нарезаем все ингредиенты (для измельчения яиц, морковки и картошки я использую специальное ситечко, которое помещается на кружку, и процедура становится короче раза в 3-4), а за пару минут до подачи заправляем салат сметаной и майонезом.
Приятного аппетита!

[larochka]

Клюквенный тортик

Нам понадобиться:
-500г песочного печенья
-100г сливочного масла
Для суфле:
2-3ст.л. желатина
-400г творога
1/2 стакан сахара
-200г. клюквы
Для украшения:
-сливки в баллоне
-мастика

Готовим:
1)   Печенье раскрошите в очень мелкую крошку и смешайте ее с размягченным маслом. Получившейся массой выложите форму, разравнивая пальцами. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 15 минут. Корж не вынимайте. Оставьте на 20 мин, чтобы остыл.
2)   Желатин замочите в ½ стакана воды. Через 20 минут поставьте на водяную баню и нагревайте, пока гранулы не растворяться, но не кипятите.
3)   Ягоды, творог и сахар соедините с растворенным желатином и взбейте в однородную массу. Вылейте ее на корж и уберите в холодильник на 2 часа.

P.S. В рубрике "Шаг за шагом" выложила пошаговое приготовление!

[NATALIA]

По этому рецепту готовлю курицу уже много лет.
Всего 20 мин !!! на подготову и нарезку, а дальше все идет само собой.

Праздничный вид блюда зависит от оформления и с каким гарниром подаете.



КУРИЦА,   ТУЩЕНАЯ С ОВОЩАМИ,   ПО-БЫСТРОМУ

курица 1,5 – 2 кг
4 – 5  крупные моркови
6 – 8  крупных луковиц
соль,  молотый душистый перец
***по желанию 1 – 2  яблока (антоновка)

1.   Овощи вымыть и очистить. Морковь нарезать толстыми (~1 см)  кругляшкамии, а лук  -  кружками  толщиной 0,3 – 0,7 см.
2.   ***У яблок удалить сердцевину и нарезать толстыми ломтиками
3.   Обработанную курицу разрубить на небольшие порции.
4.   В большой миске все продукты хорошо перемешать руками, посолить, поперчить и выложить в утятницу или толстостенную (можно в стеклянную огнеупорную) кастрюлю. Плотно накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.
5.   Установить температуру 190˚С
6.   Через 45 мин после посадки в духовку можно периодически проверять степень готовности блюда, а через 1-1,2 часа вы получите ароматную курочку в собственном соку, который в холодильнике превращается в желе.
7.   Время приготовления зависит от количества овощей ( немного больше можно, а меньше – не желательно) и «возраста» курочки.
8.   Подавать с рисом, картофелем или как отдельное блюдо с добавлением свежих овощей.

P.S.
•   Воду добавлять не нужно!!!
•   Вместо соли можно использовать соевый соус
•   Не бойтесь количества овощей и толстой нарезки. Во время приготовления лук почти полностью распустится, а морковочка пропитается куриным жирком и луковым соком.
•   Яблоки можно добавить в конце приготовления за 10-15 мин, тогда они сохранят свою форму.
•   Если предпочитаете курицу без кожи, тогда, сняв кожу, порежьте ее на небольшие кусочки и жрьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Слейте образовавшийся жир, а румяные кусочки (они придают блюду особый аромат) добавьте к сырому мясу. Вместо куриного жира добавьте 50-100 мл оливкового масла, а дальше действуйте по инструкции.

Для экономных хозяек:
•   Обрезать с тушки крылышки и ножки (при этом отрубить кончики, где мало мяса),  филе и разделить на порции.
•   Оставшиеся части ( остов, кончики крылышек и ножек) можно использовать для приготовления бульона или холодца



В этом году решили обойтись без традиционной картошки и ограничились: зеленью- салат, укроп, петрушка, лук порей; морковь, тушеная вместе с курицей, помидор, оливки; моченые яблоки и малосольный огурчик.

[NATALIA]

Альтернатива традиционной сельди под шубой

СВЕКОЛЬНЫЙ  САЛАТ  С КЛЮКВОЙ

1 средняя вареная (испеченная) свекла
1 - 2 ст.л. клюквы
2 ст.л. горячей воды
1 ч.л. русской  горчицы
1 маленький зубчик чеснока

Раздавить все ягоды клюквы, добавить мелко нарезанный чеснок, горчицу и все тщательно растереть, понемногу добавляя горячую воду.
В готовую заправку положить натерую (сырным ножем можно нарезать мелким кубиком или тонкой соломкой) свеклу, аккуратно перемешать, украсить зеленью петрушки.
Подавать как самостоятельное блюдо с тостами из ржаного хлеба или с маринованной мелкой рыбкой, селедкой.

МАРИНОВАННАЯ    ХАМСА

•   200-300 г свежей хамсы (кильки или некрупной салаки)
•   сок 1 – 2 лимонов
•   небольшой пучек укропа
•   2 – 3 зубчика чеснока
•   оливковое масло
•   соль, молотый душистый перец

1.   Филе сырой рыбки отделить от костей.
2.   Посолить, поперчить.
3.   Разложить на блюде, посыпать мелко нарезанный чесноком, зеленью.
4.   Залить лимонным соком, чтобы он полностью покрыл рыбу.
5.   Через 5 мин (за это время рыба полностью промаринуется) слить лимонный сок.
6.   Заливаем всё оливковым маслом, и – можно подавать к столу как самостоятельную закуску, со свекольнм салатом с клюквой и к отварной картошечке.


Для  ОФОРМЛЕНИЯ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ потребуется:

•   отварной картофель в мундире (чтобы не разваривался)
•   слегка подсушенные без масла ломтики ржаного (или зернового) хлеба
•   листовой салат
•   зелень для оформления

На небольшой лист салата выкладывам ломтик картофеля (или хлеба), сверху – ложечку свеклы с клюквой, на свеклу – маринованную рыбку, украшаем зеленью.
Готовые бутерброды раскладываем на блюде в форме елочки или Рождественской звезды.